Prawn과 Shrimp의 차이점: 무엇이 다를까?

Prawn과 Shrimp는 모두 새우로 불리지만, 생물학적 차이와 서식 환경, 맛과 식감에서 차이를 보입니다. 영어권에서도 지역에 따라 두 단어가 혼용되지만, 실제로는 다른 종에 속하는 해양 생물입니다.

이번 글에서는 Prawn과 Shrimp의 생물학적 차이, 크기와 식감의 차이, 그리고 요리에서의 활용법을 비교해 보겠습니다.

1) 생물학적 차이

Prawn과 Shrimp는 모두 갑각류에 속하지만, 서로 다른 과(family)에 속합니다.

 

• Prawn: 담수 및 기수 환경에서 서식하며, 생물학적으로 Palaemonidae 과에 속합니다.

• Shrimp: 대부분 바다에서 서식하며, 생물학적으로 Caridea 과에 속합니다.

두 종은 다리의 구조에서도 차이가 있습니다.

• Prawn은 다리가 몸의 크기에 비해 길고, 발톱(chelae)이 2~3쌍이 있습니다.
• Shrimp는 앞다리 한 쌍만 발톱이 있으며, 나머지는 상대적으로 짧습니다.

2) 크기와 외형 차이

일반적으로 Prawn은 Shrimp보다 크기가 큽니다.

 

• Prawn: 대형 새우에 해당하며, 몸통이 크고 길며 껍질이 단단한 편입니다.
• Shrimp: 상대적으로 작은 크기로, 몸통이 더 날씬하고 껍질이 부드러운 편입니다.

또한, Prawn은 몸통이 비교적 곧은 형태를 유지하는 반면, Shrimp는 몸이 약간 구부러져 있는 것이 특징입니다.

3) 서식 환경과 유통 지역

• Prawn: 주로 아시아, 유럽, 오스트레일리아의 강과 기수(민물과 바닷물이 섞이는 곳)에서 많이 잡힙니다.
• Shrimp: 주로 미국, 캐나다 등지에서 바닷물에서 서식하며, 세계적으로 가장 널리 소비되는 새우입니다.

북미에서는 작은 새우도 Shrimp로 통칭하는 경우가 많고, 영국이나 오스트레일리아에서는 상대적으로 큰 새우를 Prawn이라고 부릅니다.

4) 맛과 식감 차이

• Prawn: 살이 단단하고 식감이 탱탱하며, 바다의 짠맛이 덜하고 약간 달콤한 맛이 있습니다.
• Shrimp: 육질이 부드럽고 감칠맛이 강하며, 바다의 짠맛이 더 뚜렷하게 느껴집니다.

Prawn은 요리 시에도 형태를 유지하는 편이고, Shrimp는 조리하면 몸이 더 단단하게 오그라드는 특징이 있습니다.

 

 

5) 요리에서의 활용 차이

Prawn과 Shrimp는 다양한 요리에 활용됩니다.

• Prawn: 그릴, 튀김, 찜 요리에 적합하며, 고급 해산물 요리에서 많이 사용됩니다.

• Shrimp: 스튜, 파스타, 볶음 요리 등에 많이 사용되며, 빠르게 조리할 수 있는 것이 장점입니다.

일반적으로 Prawn은 크기가 커서 단품 요리로 제공되는 경우가 많고, Shrimp는 다른 재료와 함께 조리되는 경우가 많습니다.

Prawn과 Shrimp는 비슷해 보이지만 생물학적 분류, 크기, 서식 환경, 맛과 식감, 요리 활용 방식에서 차이를 보입니다.

• Prawn은 담수 및 기수에서 서식하며 크기가 크고 살이 탱탱한 특징이 있습니다.
• Shrimp는 바닷물에서 서식하며 육질이 부드럽고 감칠맛이 강한 편입니다.
• 요리에 따라 Prawn은 구이와 튀김에, Shrimp는 볶음과 스튜에 더 적합합니다.

둘 다 맛과 영양이 뛰어난 해산물이므로, 요리에 맞춰 적절히 선택하면 더욱 풍부한 해산물 요리를 즐길 수 있습니다.

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