블루베리잼 만드는 방법: 달콤하고 건강한 홈메이드 레시피

블루베리는 항산화 성분이 풍부한 건강한 과일로, 잼으로 만들면 오랫동안 보관하면서도 간편하게 즐길 수 있습니다. 시중에서 판매되는 블루베리잼도 많지만, 직접 만들어 먹으면 인공 첨가물 없이 신선한 맛을 그대로 느낄 수 있다는 장점이 있습니다.

이번 글에서는 집에서 쉽게 만들 수 있는 블루베리잼 레시피와 보관 방법, 그리고 다양한 활용법을 소개하겠습니다.

 

블루베리잼 만들기 재료

• 블루베리 500g (생과 또는 냉동 가능)
• 설탕 200~250g (단맛 조절 가능)
• 레몬즙 2큰술 (자연 보존 효과 & 상큼한 맛 추가)

추가 가능 재료

• 바닐라 익스트랙 1작은술 (부드러운 향 추가)
• 시나몬 가루 약간 (은은한 풍미)
• 펙틴 1작은술 (잼의 농도를 더 걸쭉하게 만들고 싶다면)

📌 Tip:

• 냉동 블루베리를 사용할 경우 해동하지 않고 바로 사용해도 됩니다.
• 설탕의 양은 기호에 따라 조절할 수 있지만, 설탕이 너무 적으면 보존 기간이 짧아질 수 있습니다.
• 레몬즙은 블루베리의 색을 유지하고 자연 방부제 역할을 합니다.

블루베리잼 만드는 방법

 

 

 

1) 블루베리 세척 및 준비

신선한 블루베리는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다. 냉동 블루베리를 사용할 경우, 해동하지 않고 바로 사용해도 됩니다.

2) 블루베리와 설탕 섞기

냄비에 블루베리와 설탕을 넣고 10~15분 정도 그대로 둡니다. 설탕이 블루베리의 수분을 끌어내면서 잼이 더욱 풍미 있게 만들어집니다.

3) 약한 불에서 끓이기

블루베리와 설탕을 중약불에서 천천히 끓이기 시작합니다. 블루베리가 터지면서 물이 나오기 시작하면, 나무 주걱이나 감자 으깨는 도구로 가볍게 눌러줍니다.

끓어오르면 약한 불로 줄여 계속 저어가며 졸입니다.

📌 Tip:
• 거친 질감을 원하면 블루베리를 완전히 으깨지 않고 남겨둡니다.
• 부드러운 잼을 원하면 블렌더나 핸드 믹서로 갈아준 후 끓이면 됩니다.

4) 레몬즙 추가 및 졸이기

잼이 걸쭉해지기 시작하면 레몬즙을 넣고 약한 불에서 10~15분 더 졸입니다. 계속 저어가며 바닥이 타지 않도록 주의하세요.

📌 Tip: 잼의 농도를 확인하려면, 차가운 접시에 잼 한 방울을 떨어뜨린 후 손가락으로 밀어보세요.

흘러내리면 더 졸여야 하고, 잼처럼 응고되면 완성된 것입니다.

5) 병에 담아 밀봉하기

• 끓는 물에 유리병을 살균한 후 완전히 건조합니다.
• 뜨거운 상태의 블루베리잼을 병에 담고, 뚜껑을 닫아 뒤집어 놓아 진공 상태를 만듭니다.
• 실온에서 식힌 후 냉장 보관하면 됩니다.

📌 Tip: 잼을 뜨거운 상태에서 병에 담아야 장기간 보관 가능합니다.

 

블루베리잼 보관 방법

• 냉장 보관: 2~3주
• 냉동 보관: 6개월~1년 (소분해서 보관하면 편리함)
• 밀봉 상태로 서늘한 곳 보관: 약 3개월

📌 Tip:
• 잼을 청결한 스푼으로 떠서 사용하면 보관 기간을 더 늘릴 수 있습니다.
• 설탕을 적게 넣은 경우 보존 기간이 짧아지므로, 짧은 기간 내에 먹는 것이 좋습니다.

블루베리잼 활용법

 

1) 빵과 함께

바게트, 토스트, 크루아상 등에 발라 간단한 아침 식사로 즐길 수 있습니다. 크림치즈와 함께 바르면 더 고소하고 풍미 있는 맛을 느낄 수 있습니다.

2) 요거트 & 그릭요거트 토핑

요거트에 한 스푼 넣으면 자연스러운 단맛과 상큼함을 즐길 수 있습니다. 견과류, 그래놀라와 함께 곁들이면 영양이 더욱 풍부해집니다.

3) 팬케이크 & 와플 시럽 대용

메이플 시럽 대신 블루베리잼을 곁들이면 상큼한 풍미를 더할 수 있습니다.

4) 디저트 소스

치즈케이크, 아이스크림, 머핀 위에 얹어 색다른 디저트를 만들 수 있습니다.

5) 샐러드 드레싱

발사믹 식초, 올리브오일과 섞어 블루베리 드레싱을 만들면 독특한 풍미를 느낄 수 있습니다.

📌 Tip: 블루베리잼을 요리에 활용하면 설탕 대신 건강한 단맛을 더할 수 있어 다이어트 중에도 유용합니다.

블루베리잼은 만드는 과정이 간단하면서도 다양한 요리에 활용할 수 있는 건강한 수제 잼입니다.

설탕의 양을 조절하여 건강한 수제잼을 만들 수 있으며, 방부제 없이도 장기간 보관이 가능합니다.
빵, 요거트, 디저트, 샐러드 등에 활용할 수 있어 활용도가 높습니다.
집에서 만든 블루베리잼은 신선하고 자연스러운 맛을 느낄 수 있어 더욱 특별합니다.

홈메이드 블루베리잼을 만들어 자연의 단맛을 건강하게 즐겨보세요!